MANTENIMIENTO DE EQUIPOS DE COCINA
El mantenimiento de equipos de cocina es muy importante, en especial para cocinas industriales. Un correcto plan de mantenimientos, asegura su eficacia. Además de alargar la vida útil de los equipos y de mantenerse siempre al margen de las normativas de seguridad existentes.
Existen diferentes razones por las cuales es necesario contar con un plan de mantenimientos en nuestra empresa, entre ellas tenemos:
AHORROS A LARGO PLAZO
Si se cuenta con un seguimiento de mantenimiento de los equipos estos podrán alargar su vida útil hasta 2 veces más. Lo que evita el cambio anticipado de los equipos.
DETECCIÓN DE FALLAS ANTICIPADAS
Al realizar mantenimiento preventivos o los llamados diagnósticos de equipo nos podemos adelantar a las fallas y así evitar pérdidas de producción.
CUMPLIMIENTO DE NORMATIVA HIGIENICA
Por ser equipos en constante contacto con alimentos es necesario que siempre estén en óptimas condiciones pues es un tema bastante delicado.
EXISTEN DIFERENTES TIPOS DE MANTENIMIENTOS.
MANTENIMIENTO PREVENTIVO
Su función es detectar alguna falla con anticipación, evaluando las diferentes piezas que podrían generar problemas a futuro. Esto con la finalidad de encontrar una solución al problema de forma rápida y premeditada. Para este tipo de mantenimiento es necesario llevar un plan de programación donde cada cierto tiempo se realicen.
MANTENIMIENTO CORRECTIVO
Su función es solucionar el problema que se presente de manera mucho más rápido pues se hacen visitas de emergencia cuando los equipos ya están fallando y esto genera problemas en el proceso de producción que se tenga.
Suelen ser más costosos ya que el equipo ha estado sometido a trabajo con piezas que no cumplen bien su función lo que podría afectar otras áreas del equipo.